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Gastronomía típica de Alozaina

   

 

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La cocina de Alozaina es muy rica, destacando sobre todo en sus primeros platos, como es el caso de la sopa hervía y la sopa de caldo por encima.
En su gastronomía, cabe destacar:
  • Conejo al ajillo con tomate: se prepara con aceite, ajo, tomate, almendras, pan y vino blanco.
  • Gazpacho: se prepara en frío a base de ajo, miga de pan, aceite, agua, vinagre, tomate y sal, con o sin pimiento y pepino.
  • Gazpachuelo: consiste en una rica sopa de agua, pan y clara de huevo, a la que se le añade una salsa mayonesa previamente diluida en un poco del mismo caldo. Unas hojas de hierbabuena darán un toque de sabor excelente a este plato.
  • Pan de higos: repostería.
  • Roscos de vino: repostería.
  • Rosquillas de miel: repostería.
  • Salmorejo: a base de pimiento verde, tomate, cebolla, atún, huevos, patatas cocidas, aceite, sal y vinagre.
  • Sopa de caldo por encima: plato elaborado con patata, tomate, pimiento, cebolla, ajos, azafrán, sal y aceite.
  • Sopa hervía: sopa elaborada a base de ajos, espárragos, pan, aceite y sal.
  • Y también encontramos: ajo porro frito con huevos, coles, emblanco, ensalada de pimientos asados, huevos fritos con espárragos, malcocinado, potaje de garbanzos con bacalao, tortilla de bacalao y tortilla de espárragos triguero
 
 

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