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La cocina de
Alozaina es muy rica, destacando sobre
todo en sus primeros platos, como es el
caso de la sopa hervía y la sopa de caldo
por encima. |
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En su gastronomía, cabe
destacar: |
- Conejo al ajillo con
tomate: se prepara con aceite, ajo, tomate,
almendras, pan y vino blanco.
- Gazpacho: se prepara en
frío a base de ajo, miga de pan, aceite, agua,
vinagre, tomate y sal, con o sin pimiento y pepino.
- Gazpachuelo: consiste en
una rica sopa de agua, pan y clara de huevo, a la
que se le añade una salsa mayonesa previamente
diluida en un poco del mismo caldo. Unas hojas de
hierbabuena darán un toque de sabor excelente a este
plato.
- Pan de higos: repostería.
- Roscos de vino:
repostería.
- Rosquillas de miel:
repostería.
- Salmorejo: a base de
pimiento verde, tomate, cebolla, atún, huevos,
patatas cocidas, aceite, sal y vinagre.
- Sopa de caldo por encima:
plato elaborado con patata, tomate, pimiento,
cebolla, ajos, azafrán, sal y aceite.
- Sopa hervía: sopa
elaborada a base de ajos, espárragos, pan, aceite y
sal.
- Y también encontramos: ajo
porro frito con huevos, coles, emblanco, ensalada de
pimientos asados, huevos fritos con espárragos,
malcocinado, potaje de garbanzos con bacalao,
tortilla de bacalao y tortilla de espárragos
triguero
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