Los ingredientes más comunes de la huerta como son el tomate, el pimiento, la cebolla, y las patatas.

Tiene especial interés la producción de frutas y verduras ecológicas que día a día va tomando importancia

Los cítricos son igualmente de vital importancia por lo que no es frecuente ver extensiones de limones y naranjas alrededor del municipio.

La raza caprina malagueña es la predominante en el Valle del Guadalhorce. La malagueña es una raza de elevadas producciones lecheras, que, a su vez, poseen un alto contenido en proteínas y grasas.

Los platos tradicionales de Alhaurín como son: el arroz con castañas, la sopa hervida, las gachas, las sopas cachorreñas, hechas con naranjas cachorreñas y acompañadas con batatas cocidas, y la ensalada de bacalao.

• Arroz con castañas: los ingredientes básicos son: arroz, miel de caña y castañas pilongas. Éste plato es muy frecuente en las fiestas de Semana Santa.

• Cachorreñas: son unas sopas que contienen: patatas, bacalao y un "majao" de pimentón, cominos, pan y ajos. Además de acompañarlos con batatas cocidas, se les estruja una naranja cachorreña, de la que recibe su nombre.

• Sopa hervida: es una sopa de pan en remojo, con aceite, ajo, pimientos, cebollas y tomates.

• Gachas: son un plato frío, especialmente típico en la época de verano. Se cocinan con pan frito, agua y harina. También se le puede añadir azúcar o leche.

• Sopa de caldo poncima de Maruja: se hace un refrito con pimiento, tomate y cebolla y se rehoga con una cucharada de pimentón. Se pone a cocer el refrito con agua y patatas. Se le añade pescado y alguna verdura. Se prepara una fuente de barro con rodajas de pan y una rama de hierbabuena. Se echa el caldo poco a poco "poncima". El pan debe absorber todo el caldo.